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Hotel Avifauna
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Unsere Speisekarte

Genießen Sie ein leckeres Essen in unserem gemütlichen Hotel & Restaurant

Mittagskarte

Mittagskarte

  • Indonesisches Hähnchensatey (160g)

    19,00

    Atjar | Erdnusssoße | Pommes Frites | Kroepoek

  • Bao Bun Pulled Chicken

    17,50

    Hähnchen | Karo󰏠e | Paprika | Frühlingszwiebel | Ingwer | Sesam | Hoisin-Sauce

  • Gefülltes Lepinje-Brötchen

    15,50

    Ćevapčići (Hackfleisch) | Rote Zwiebel | Paprika | Salat | Ajvar
    (Balkanspezialität)

  • Ciabatta Vitello Tonnato

    16,00

    Rosé Gebratenes Kalbfleisch | Kapern | Rucola | Getrocknete Tomaten | Parmesan | Thunfischmayonnaise

  • Lunch Special

    15,00

    Bao Bun Pulled Chicken | Tomatensuppe | Mini Brötchen mit Rindfleischkroket

  • Rindercarpaccio auf Alpenbrot

    15,00

    Pesto | Parmesan | Pinienkerne | Getrocknete Tomaten

  • Kroketten

    11,00

    Zwei Rindfleischkroketten | Braun- oder Weißbrot
    (auch Vegetarisch möglich)

  • Bauern Toast

    12,00

    Schinken | Bauernkäse | Kleiner Salat | Braun - oder Weißbrot

  • Strammer ‘Avifauna’

    12,50

    Drei Bio-Eier | Schinken, Käse, Roastbeef oder Speck

  • Omelett ‘Groene Hart’

    12,00

    Drei Bio-Eier | Kartoffeln | Bauernschinken | Champignons | Frühlingszwiebel

Salate und Poké Bowl

Salate und Poké Bowl

  • Caesar Salat

    17,00

    (Huhn + 3.00) (Vegan + 3.00) (Garnelen + 4.00)
    Römersalat | Parmesankäse | Ei | Speck | Tomate | Croutons

  • Poké Bowl Hähnchen

    16,00

    Sushi Reis | Knuspriges Hähnchen | Ananas | Avocado | Radieschen | Gurke

  • Poké Bowl ‘Gravad Lax’

    18,00

    Sushi Reis | Lachs | Rote Bete | Edamame-Bohnen | Avocado | Radieschen | Dill | Fermentierter Senf | Wakame

Suppen

Suppen

  • Bio-Tomatensuppe

    8,00

    Fleischbällchen | Nudeln

  • Französische Zwiebelsuppe *

    8,00

    Käsebrötchen

    * Vegetarier

  • Tom Kha Kai Suppe

    9,50

    Hähnchen | Galgant | Kokosmilch | Zitronengras

Vorspeisen

Vorspeisen

  • Baguette mit Brotaufstrichen *

    8,00

    Kräuterbutter | Tomatentapenade | Olivenöl

    * Vegetarier

  • Diverse Kleine Vorspeisen ‘Avifauna’

    21,00

    Holländische Garnelen | Lomo | Kalbsröllchen | Tom Kha Kai Suppe | Gravad Lax

  • Trio von Jakobsmuscheln (Coquilles St. Jacques)

    19,50

    Samtene Kürbiscreme | Beurre Noisette | Salbei | Dill | Öl

  • Kalbfleisch

    19,00

    Zucchini | Mascarpone | Tomate | Basilikum | Pinienkerne

  • Gravad Lax

    19,50

    Lachs | Dill | Sellerie | Apfel | Senf
    (Skandinavische Spezialität)

  • Holländische Garnelen

    18,00

    Römersalat | Cremige Cocktailsoße

  • Carpaccio ‘Tartufo’

    17,00

    Rindercarpaccio | Parmesan | Schwarze Oliven | Rucola | Getrocknete Tomaten | Trüffelmayonnaise


  • Carpaccio ‘Italy’

    16,00

    Rind ercarpaccio | Parmesan | Pinienkerne | Rucola | Getrocknete Tomaten | Pesto | Balsamicodressing

  • Gebackene Champignons *

    12,00

    Knoblauch | Weißwein | Frühlingszwiebel

    * Vegetarier
Hauptgerichte

Hauptgerichte

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  • Indonesisches Hähnchensatey (250 g)

    28,50

    Reis | Atjar | Kroepoek | Erdnusssoße

  • Kalbsrippchen

    30,50

    Zarte Rippchen | Honig-Thymian-Glasur | Puffkartoffel | Krautsalat

  • Schweine Cordon Bleu (250g)

    24,50

    Schinken | Käse | Pfeffersoße

  • Kalbsleber

    25,00

    Bacon | Zwiebel

  • Dutch Duck

    29,50

    Entenbrust | Knusprige Haselnüsse | Süßkartoffelpüree | Geflügeljus

  • Ossobuco

    29,50

    Kalbshaxe | Gremolata | Tomatensoße | Rosmarin | Safranrisotto

  • Iberico-Schweinefilet

    25,50

    Brie | Pancetta | Glasierte Gemüse | Feigenjus

  • Schweineschnitzel (225g)

    24,50

    Paniertes Schweinefleisch | Pfeffer-, Stroganoff- oder Champignonrahmsoße

  • Angus-Steak (225g)

    27,50

    Fleischjus | Kräuterbutter

  • Chateaubriand (500 g) (Für 2 Personen)

    72,00

    Saisonales Gemüse | Kalbssoße

  • Fischpfännchen 'Avifauna'

    33,50

    Kabeljau | Schollenfilet | Jakobsmuscheln | Garnelen | Hummersauce | Reis

  • Koreanische Garnelen

    25,50

    Große Garnelen | Bimi | Karotte | Shiitake | Mini-Mais | Paprika | Reis

  • Kabeljaufilet

    29,00

    Junger Spinat | Karotten | Beurre Blanc

  • Seezunge

    48,50

    In Butter Gebraten | Glasierte Karotte

Bei den Hauptspeisen bringen wir Sie Gemüse, Salat, Pommes Frites und Bratkartoffeln. Auf Wunsch bringen wir Sie extra Beilagen.

Vegane Küche

Vegane Küche

  • Vegan Beyond Burger *

    23,50

    Süßkartoffel | Tomate | Brioche Brötchen | Vegannaise

    * Vegetarier

  • Udon Nudeln *

    23,50

    Vegan Hähnchen | Shiitake | Paprika | Frühlingszwiebel | Karotte | Pak Choi | Sojasoße | Cashewnüsse

    * Vegetarier

  • Safran Risotto

    24,50

    Safran | Grüne Spargeln | Tomatensalat | Carnaroli-Reis

Nachspeisen

Nachspeisen

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  • Dame Blanche

    11,50

    Vanilleeis | Heiße Schokoladensoße | Schlagsahne

  • Van der Valk Sorbet

    10,50

    Erdbeereis | Vanilleeis | Früchte | Schlagsahne | Erdbeersoße

  • Himbeer Millefeuille

    13,50

    Himbeersorbet | Vanillecreme | Himbeeren | Baiser

  • 3D Van der Valk Apfel (Alkoholisch)

    12,50

    Apfel | Kirsche | Vanillecreme | Calvados